うの花の炒り煮

＝おから

ケニアに滞在中、お世話になった家族の長女がいつも作っていた

「おから」

うちの家族はおからが苦手らしく、私も食べる機会が
滅多になかったけれど、彼女が作るおからはおいしくて、大好き。

もうすぐ卒業で新しい学校に行くので、今の
大学の近所にある農業直売のお店でおからを買いました。

豆腐屋にあるイメージだったけど、なんと
農業直売にもありました！

しかも、お店の人が手話を使って接客してくれてた。
それが自然でなんか嬉しかったです。

手話を知っていても、恥ずかしくて
使わない人いるみたいですが、
使ってくれると嬉しいもんです。

材料

●華おから　１５０g

●ちくわ　２本

●人参　４０g

●ゴボウ　３０g

●長ネギ　１/３本

●干し椎茸　２枚

サラダ油　大１.５

しょうゆ・酒・砂糖　各大１

濃いめのだし汁　２/３カップ

作り方

１、●がついている材料を細かく切ります。

２、大きめの鍋にサラダ油を熱し、人参、ゴボウ、干し椎茸、長ネギの順に
しっかり炒め、ちくわと華おからを入れ混ぜながら炒めます。

３、砂糖、しょうゆ、酒、だし汁の順に加えながら炒り、
しっとりしてきたら火を止めます。

４、粗熱が取れたら密閉容器に 入れて、冷蔵庫で保存します。

結構、多めの量になりました。
余分な分は、おからコロッケにしたり、ご飯代わりにして
消費しました。

ちなみに。。
おからコロッケはとても好評でした！

柔らかくしたじゃがいもとすり混ぜて、
卵、パン粉でまわりをつくって
揚げるだけです！

おいしさのあまり、写真をとるの忘れてしまいました。。

あーあ、またケニアに行きたいな。

-posana-